Pythagorasweets|ピタゴラスイーツ

いちごのショートケーキ

いちごのショートケーキ

見た目は普通のショートケーキと変わらない。でも口にしてみると、素材の美味しさがバランスよく主張している存在感あるショートケーキ。小麦の味がしっかり味わえるスポンジと、豆腐で作ったなめらかなクリーム、苺のハーモニーが絶妙です。

天然酵母 ガトーショコラ

天然酵母 ガトーショコラ

これまでにない、酵母で作ったガトーショコラ。
ゆっくりと自然に発酵させた生地は、ふんわり、しっとりした食感。植物性だということを感じさせない、深い味わいと軽い口どけをお楽しみください。

豆腐のベイクドチーズケーキ

豆腐のベイクドチーズケーキ

しっかり焼き上げたクラスト生地に、豆腐をベースにしたクリームを流し込んで焼きました。クリームにはアーモンドプードルや白みそ、梅酢、レモンを加えて、チーズクリームらしさを出しました。チーズがなくても満足のいくチーズケーキ風に仕上がりました。

甘栗のココアロールケーキ

甘栗のココアロールケーキ

豆腐をベースにしたココアクリームのロールケーキに、甘栗を加えました。生地にもクリームにもオーガニックココアをたっぷり使っているので、豆腐を感じさせない食べやすいケーキに仕上がりました。

アップルシナモンケーキ

アップルシナモンケーキ

大きめにカットしたりんごをたっぷりと盛り込んだボリュームたっぷりのケーキ。皮つきアーモンドパウダーを使った生地に、シナモンとレーズンのコンポートを加えて焼き上げました。底のクラストにはくるみを散らして、全体のバランスをとっています。

天然酵母 アップルパイ

天然酵母 アップルパイ

天然酵母を加えたさっくりした食感のパイ生地に、ソテーしたりんごをたっぷり加えて焼き上げました。低温でじっくり発酵させる生地は、味わい深い香りとこくを生みだします。シンプルなお菓子なだけに、素材の美味しさが充分味わえます。

天然酵母 いちごのタルト

天然酵母 いちごのタルト

タルト生地と、アーモンドクリームに天然酵母を加えました。
タルト生地はさっくり、アーモンドクリームはしっとり。同じ酵母でも、変化の違いを楽しめます。豆腐のカスタードクリームとストロベリーソース、苺のハーモニーをお楽しみください。

木の実のタルト

木の実のタルト

思いつくままに木の実をたっぷり使って焼いた贅沢な逸品。少し塩をきかせたパイ生地とナッツたっぷりのフィリングが絶妙なバランス。しっかり食べ応えのあるタルトです。

  • いちごのショートケーキ
  • 天然酵母ガトーショコラ
  • 豆腐のベイクドチーズケーキ
  • 甘栗のココアロールケーキ
  • アップルシナモンケーキ
  • 天然酵母いちごのタルト
  • 天然酵母アップルパイ
  • 木の実のタルト